餐飲公司食堂承包:自由點餐模式:以美食廣場的形式,按照每碟菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼伴菜、精美小食等,單位食堂承包經(jīng)營方案,價格為多個級別的標準供餐,員工可按照自己的喜好自由選擇,憑IC卡消費,事業(yè)單位食堂承包廠家,按照每個單碟菜價總計算;月底結算時,按照每個員工每餐消費的金額價總造表與貴公司對帳,并按此與貴司結算。. 就餐控制及結算:A. 客戶提供就餐場所,提供就餐人數(shù),安徽單位食堂承包,約定快餐標準。B. 我公司配送到客戶所在地點。
餐飲公司服務管理二建立分工系統(tǒng):一般而言,授權分工是一種有效的管理方式,而現(xiàn)在現(xiàn)場作業(yè)管理必須如此。雖然已有了一般事物的事先預備,但是面對一個無法掌握消費者的動態(tài)現(xiàn)場管理,必須做完善的設想及快速的服務,以確保在任何事件發(fā)生時,都能圓滿解決,管理干部的區(qū)域分配及分工運用非常重要,一方面可以將個人所屬劃分清楚,另一方面也經(jīng)由層層節(jié)制的指揮系統(tǒng),做有效的團隊運作,如此不僅訓練個人對事件發(fā)生的反映及處理能力,也透過分工授權方式,有效管理現(xiàn)場作業(yè)。
餐飲公司承包管理規(guī)則:為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?,給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,很多承包公司都會制定一個食堂管理守則。
1廚工守則,衛(wèi)生條例。嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。
2、工作時必須自查食物是否變質、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
3、工作時要穿工作服,事業(yè)單位食堂承包代理,嚴禁上班時吸煙。
4、嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物變質。
5、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。
6、工作中嚴格按伙食標準精打細算,盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。
7、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。
8、每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。